河北特产农家自制纯手工空心挂面稍粗二刀面条月子面龙须面包邮-凤城名优 -纯手工制作空心挂面,经过发酵制作,易煮易消化不含添加剂健康食品,方便、经济实惠、又营养健康。※特价5斤包邮※-食品/保健/女装/流行女装

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河北特产农家自制纯手工空心挂面稍粗二刀面条月子面龙须面包邮

河北特产农家自制纯手工空心挂面稍粗二刀面条月子面龙须面包邮

商品名称:河北特产农家自制纯手工空心挂面稍粗二刀面条月子面龙须面包邮

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本宝贝默认发天天和全峰快递,满5斤包邮,海南、青海、新疆、西藏等偏远地区,不在包邮范围之内。不包邮地区或者指定其它快递者,联系掌柜改运价

此款宝贝是手工面二刀面,比细面粗一点,比面头细一点。喜欢吃稍微粗一点的朋友们,可以选择这个哦。下面是对比图。

本品以我们当地的优质小麦为原料,经独特传统工艺,和面、盘条、上杠、行面、拉丝等十八道手工程序精制而成。  首先是纯手工和面,经过拌、揉、发酵,然后是切面,搓面,全都是手工的,要花上三四个小时, 接着把做好的面盘条,上架,拉扯,晾晒,最后才能把晾干的成品挂面切成整齐的一段一段,包装出售。

     机器做出来的挂面都是经过机器压制的,面特别硬,很长时间煮不烂,口感差,而纯手工做的挂面没有经过机器压制,面没有那么硬,好煮,而且口感绵软,入口即化,没有烂面那种怪味道。另外,纯手工面加工时放了盐的,所以亲们煮的时候就不要放盐了。   

手工空心挂面制作方法:

和面:人工和面,和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和。直至不粘手,不粘盆为止。

醒面:将和好的面进行放置20分钟;

盘条:将和好的面团放在平整的桌面上,用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割,中途不能停断,随之用手来回反复捻搓成直径1-2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中。

绕条:把两根65厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米。绕条时用力要均匀。自然有序,最好一气绕成。一般情况下,1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。

二次醒面:将绕好得面放入发酵槽中,进行发酵,一般为30分钟。温度较低,可延长到50分钟;温度高则20分钟即可。

拉条:拉制时要平均用力向外慢慢伸张,拉到80厘米左右时;

三次醒面:将拉至80里面的面双起,再次放入发酵槽中,一般为30分钟;

上杆:将面条从发酵槽中取出,放置高为2米的架子上;

二次拉长:将面从架子上垂直下拉至1.80米长,进行晾晒;

下杆:将晾干的空心面取下;

包装:根据要的规格进行裁切,包装。

下面请亲们看一下制作过程清晰大图:

纯手工挂面绝对不添加任何添加剂

一、一般的面条都是加了增白剂的,不加增白剂的面条颜色偏暗,纯手工挂面都不加增白剂,这都能看出来;  

二、加胶的面条硬,不好煮.不加胶的面条容易煮,而且煮好后面条很软.;三、手工空心面条都是自然晾干,不是烘干机烘干的,不经高温处理,你在煮面条是会嗅到浓浓的面香味扑鼻而来 ; 

四、烘干的面条比直,理顺.而晾干的面条自然蓬松。

空心:是在手工挂面制作的时候,经过发酵在面的内部形成小的气泡,在切面的时候切到气泡的部分,就会看到犹如空心的感觉。

煮面时注意事项:
1、煮面时请勿放盐。(挂面在制作过程中已经放盐,为的是让面更劲道)
2、煮面时要多放水。(挂面会吸汤入味,面煮好后要尽快哦哦,要不然汤汤让面吃了,呵呵。)
3、掌握好烹饪时间。要是你喜欢吃劲道些的面,水开下面后30秒内关火盛起,这时煮出的面就比较劲道;如果喜欢吃绵软的朋友可以将面煮久些,放一些肉沫煮,那味道也别具一格了。

4、建议妈妈们给宝宝煮的时候煮软一些,做成鸡汤面,肉汤面,宝宝都爱吃!


四川泸州 ID953185 :
   第三次来买了真的不错!
评论时间:2022年01月29日

河南安阳 ID249605 :
河北特产农家自制纯手工空心挂面稍粗二刀面条月子面龙须面包邮质量很好,物超所值  
评论时间:2022年01月29日

四川广安 ID446124 :
老板性格好,宝贝河北特产农家自制纯手工空心挂面稍粗二刀面条月子面龙须面包邮也好,超赞.
评论时间:2022年01月29日


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